Nutrición y salud · 2002
Risk of first non-fatal myocardial infarction negatively associated with olive oil consumption: a case-control study
Estudio de casos y controles de la Universidad de Navarra, anterior al gran ensayo PREDIMED, que ya encontró que las personas que habían sufrido un primer infarto de miocardio no mortal declaraban un consumo de aceite de oliva menor que los controles sanos, tras ajustar por otros factores de riesgo cardiovascular. Es uno de los trabajos españoles que sentó las bases epidemiológicas para investigar después, con ensayos de intervención, el papel protector del aceite de oliva frente a la enfermedad cardiovascular.
Fuente: Artículo original (DOI)
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