Ciencia
La ciencia, en castellano
Estudios de cualquier idioma resumidos para quien cultiva, con su nivel de evidencia y su DOI. Para todos los cultivos.
Olivar y aceite en España: precios, noticias y ciencia
Esta web es gratis, pero no se riega sola. Cómo puedes echar una mano
El aceite, en cuatro cifrasVer precios en origen
Cosecha 2025/26
1.298.000 t
−9 % de aceite frente a 2024/25 · cierre de campaña, julio de 2026
Existencias a 31/08/2026
475.434 t
En almazaras, envasadoras y Patrimonio Comunal Olivarero · AICA, dato provisional
AOVE en origen · España
3,47 €/kg
−18,7 % desde el inicio de campaña · MAPA, semana 37/2026
Tarifas públicas de almazara
0
Ninguna almazara publica tabla de compra en abierto: el precio de referencia es el de los boletines oficiales y Poolred
Qué es esta página
Todo lo que pasa con el olivo, en un solo sitio
Esto no es una web al uso: es un dashboard, un panel vivo sobre el mundo del olivar y del aceite. Nació de una idea que respondía a una necesidad que hasta ahora no existía en internet sobre este cultivo, y ha podido salir adelante gracias a la inteligencia artificial, a la curiosidad, a las ganas de hacer las cosas mejor, y a la experiencia propia y la de otras personas que, como quien la mantiene, están comprometidas en convertir el olivar en un modo de vida digno. Aquí lo que importa es la noticia y el contenido de calidad: todo lo demás queda en segundo plano.
La inteligencia artificial pone las horas de búsqueda; el criterio de qué merece la pena publicar lo pone quien está en la parcela. Por eso esta página está pensada para que encuentres lo que buscas rápido y vuelvas al campo, sin dedicarle más tiempo del necesario. Es un panel en marcha, que irá cambiando conforme cambie el cultivo: cuanta mejor información circule, mejor negocia cada uno lo suyo.
La sección de olivo de A pie de parcela reúne lo que hoy está repartido por decenas de webs, revistas, boletines y PDF: la investigación científica resumida en castellano, qué almazaras, cooperativas y entamadoras hay y quién vende planta, qué vigila la AICA en la cadena alimentaria, quién explica bien el cultivo, las noticias del sector, unas cuantas herramientas de cálculo y, como un dato más, los precios que se publican en abierto. Está hecha para agricultores, técnicos y cooperativas que necesitan saber qué está pasando con el aceite y la aceituna sin dedicarle la mañana a buscarlo.
Para qué sirve, hoy
Quién la hace, y con qué interés
La edita un ingeniero agrónomo que además cultiva olivo —y almendro, pistacho y viña— y asesora en el sector. Conviene saberlo antes de leer una noticia aquí: quien la edita también cultiva y vende, así que tiene el mismo interés que tú en que lo que pasa con este cultivo se cuente y esté al alcance de cualquiera.
Y lo que no es: no pertenece a ninguna empresa, cooperativa, asociación ni administración; no compra, no vende ni intermedia a través de ella; no cobra por aparecer en el directorio ni por publicar un precio, y no tiene publicidad ni patrocinadores.
Mantenerla lleva horas y algún gasto. Si te resulta útil y quieres, puedes apoyarla con un café (por qué). Es voluntario, sin contrapartida, y no cambia nada de lo que ves.
Cómo se trabaja aquí
Todo lo que se publica lleva su fuente y su fecha, y lo que no se ha podido comprobar se dice. Los precios de empresa solo entran si esa empresa los publica en abierto; el resto no se recoge.
Si ves algo mal, escribe a contacto@apiedeparcela.es y se corrige.
Lo último de la ciencia del olivo
Toda la biblioteca de papersLo que los ensayos revisados por pares dicen sobre riego, variedades, plagas y calidad del aceite, resumido en castellano y con enlace al original. Prioridad a lo hecho en España y el Mediterráneo.
Por temasHemeroteca
Quién mantiene esto
Gratis, sin publicidad y sin patrocinadores
Todo lo que hay aquí es gratis y lo va a seguir siendo. No tiene publicidad ni patrocinadores, precisamente para no deberle nada a ninguna de las empresas de las que se informa.
Mantenerla tiene un trabajo detrás —leer boletines de precios y noticias cada semana, comprobar cada dato antes de publicarlo, tener al día los directorios— y unos gastos fijos: dominio, correo, las herramientas de seguimiento y, pronto, el alojamiento.
Si alguna vez te ha servido para vender mejor o para no firmar a ciegas, puedes apoyarla con un café.
Piénsalo así
Si te ha ayudado a sacar 5 céntimos más por kilo de aceite, en 3.000 kg son 150 €. Un café son 3 €.
¿No puedes o no quieres? No pasa nada, la web sigue siendo tuya igual. También ayudas si:
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- avisas de un error,
- mandas una fuente o una noticia que falte, o
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Quién está detrás
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Ciencia del olivo
Publicaciones científicas revisadas por pares sobre el cultivo, resumidas para agricultores y técnicos. Cada ficha enlaza al artículo original por su DOI; cuando el acceso es de pago, el resumen de aquí es lo que hay, y suele bastar para saber si merece la pena pedirlo.
El título se lee traducido al español; con el interruptor lo ves en el idioma en que se publicó. El resumen es siempre propio y en español. Criterio de entrada: revista con revisión por pares, título, autores y DOI comprobados en la página del editor. Se prefieren trabajos españoles y mediterráneos —IFAPA, IAS-CSIC, Universidad de Córdoba, Universidad de Jaén, CEBAS—; los de Italia, Grecia, Túnez, California o Australia entran cuando aportan algo que aquí todavía no se ha estudiado. Los resúmenes son propios y pueden simplificar: el matiz está en el original.
Idioma del título
Investigación en el resto del mundo
Lo que se está investigando fuera y todavía no ha llegado a un paper que puedas leer: programas de mejora, ensayos en marcha, dinero público y privado, y qué problema intenta resolver cada uno.
Cada entrada se muestra en el idioma en que se publicó; con el interruptor la lees en español. El enlace lleva siempre al original.
Idioma
De dónde
Cómo leer un paper sin ser investigador
Cuatro cosas que mirar antes de creerse un titularDónde se hizo
Un ensayo de riego en un superintensivo de Sevilla con 2.500 m³/ha no se traslada tal cual a un olivar tradicional de secano del sureste o de Albacete con 300 mm de lluvia. Mira el clima, el suelo y el sistema de riego del ensayo antes de aplicar la cifra a tu finca.
Cuántos años
El olivo alterna: a un año de carga le sigue otro de descarga, y la vecería se come cualquier conclusión de una sola campaña. Los trabajos con tres campañas o más —mejor, con años «on» y «off»— pesan mucho más que los de una, aunque salgan en la misma revista.
Qué variedad y qué sistema
Buena parte de los resultados cambian entre Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbequina o Koroneiki, y entre un tradicional de 100 árboles/ha, un intensivo de 300 o un seto de 1.500. Si el paper no lo dice, la conclusión es menos útil de lo que parece.
Quién lo paga
Los artículos declaran la financiación y los conflictos de interés al final. Un ensayo pagado por el fabricante del producto ensayado no es inválido, pero conviene saberlo.
Congresos y jornadas
Dónde se junta el sector del olivar y del aceite: congresos científicos, jornadas técnicas y ferias, con las fechas y los plazos que hay que apuntar en el calendario antes de que se pasen.
Cada ficha dice de dónde sale el dato. Comprobado significa que está en la web del organizador; solo en prensa, que no se ha podido abrir la web oficial y la fecha viene de una nota de prensa; última edición conocida, que el evento existió pero no hay convocatoria nueva anunciada. Lo que no se ha podido comprobar aparece como «no consta»: no se rellena a ojo.
Qué no aparece aquí, y por qué
Oleomaq y Oleotec ya no se celebran como ferias propias: desde su 50.º aniversario van dentro de Enomaq, en Zaragoza, y así figuran aquí. La antigua Feria del Olivo de Montoro se sustituyó por la Semana del Olivo. No se ha encontrado ningún evento real llamado «Olivomed», que aparece en algunos listados, ni un «congreso nacional de aceituna de mesa» como tal: la cita anual del verdeo es la Jornada de Aceituna de Mesa de ASAJA-Sevilla.
Formación
Cursos, talleres y jornadas formativas sobre olivar, almazara y cata de aceite. Primero lo que tiene convocatoria abierta; después los programas que se repiten y hay que esperar, y por último lo que está parado pero conviene tener localizado.
La formación del olivar tiene dos polos —la universidad (Córdoba, Jaén, UNIA en Baeza) y el IFAPA— y mucha oferta de cata; lo práctico es estacional: casi todo se convoca con dos o tres semanas de aviso y las plazas vuelan. Por eso se guardan también las ediciones ya celebradas, con el mes en que suelen salir.
Cuándo sale cada cosa
Calendario aproximado, por si hay que estar atentoEnero a marzo · poda
Los cursos de poda de olivo del IFAPA, de las organizaciones agrarias y de las cooperativas salen tras la recolección, de enero a marzo, y cambian de pueblo cada año. El plazo se abre y se cierra en cuestión de días.
Primavera · cata y congresos
Los cursos de cata por niveles (ASAJA Jaén, escuelas de cata) y los congresos de mayo y junio —Expoliva y su Simposium en años impares, Mundolivar, INUOLIVE— se concentran antes del verano.
Septiembre · nivel alto
El Curso Superior de Especialización en Olivicultura del IFAPA arranca a mediados de septiembre y el de frutos secos y olivar del CIHEAM en Zaragoza, a finales. Piden solicitud con antelación; el del CIHEAM tiene becas.
Otoño · almazara
Antes de la molturación salen los cursos de maestro de almazara y de análisis sensorial para el personal de la almazara. Si vas a trabajar la campaña, mira las webs en septiembre y octubre.
Lo que se buscó y no existe
El olivo sí tiene máster propio: el de Olivicultura y Elaiotecnia de las universidades de Córdoba y Jaén. Del curso Advances in Olive Production de UC Davis no consta edición activa en 2026, y en varios cursos de cata y de producción ecológica la web no publica fechas ni precio: se indica «no consta» antes que rellenarlo.
Bibliografía
Los libros, guías, tesis y revistas que de verdad se usan para trabajar con olivo y aceite, en español y en inglés, separando lo que se descarga gratis de lo que hay que comprar.
Los enlaces llevan a la editorial, al repositorio oficial o al PDF del organismo que lo publica. Ninguno lleva a una copia pirata: si un libro con derechos vivos aparece en internet en PDF gratis, no está ahí legalmente y no se enlaza desde aquí.
Por dónde empezar
Si solo vas a leer cuatro cosas1 · «El cultivo del olivo»
De Barranco, Fernández-Escobar y Rallo, en su 8.ª edición de 2025 con Mundi-Prensa (56,05 € en la web de la editorial). Es el manual de referencia en español: si solo vas a tener un libro de olivar, es este.
2 · Las variedades
Variedades de olivo en España (Junta de Andalucía, MAPA y Mundi-Prensa) y el Catálogo Mundial de Variedades de Olivo del COI, este gratuito. Antes de elegir variedad para una plantación nueva, conviene tenerlos a mano.
3 · Lo gratuito del COI y del IFAPA
La Enciclopedia Mundial del Olivo del Consejo Oleícola Internacional se descarga gratis, igual que las guías de riego, poda, verticilosis y aceituna de mesa del IFAPA que están en Recursos en PDF.
4 · Para la almazara
Elaboración de aceites de oliva vírgenes (Mundi-Prensa, 20,90 €) y, en inglés, el Handbook of Olive Oil de Aparicio y Harwood. Ojo: la química del aceite no se aprende en un libro sin pisar una almazara.
Recursos en PDF
Documentos de descarga libre sobre el olivar, el aceite y la aceituna de mesa que conviene tener guardados: guías y fichas de cultivo, presentaciones de jornadas técnicas, informes de campaña, estadísticas oficiales, normas de calidad y tesis en repositorio abierto.
Cada enlace lleva al organismo que publica el documento, a un repositorio institucional o a la revista que lo editó, y está comprobado en la fecha que indica la ficha. No se enlaza a copias subidas por terceros ni a agregadores de PDF. Lo de fuera de España está calibrado para otro clima y otras plagas: sirve para aprender el método, no para copiar la dosis.
Cómo usar esta lista
Tres avisosMira el año
Hay documentos de 2025 y alguno de hace décadas. Los antiguos siguen aquí porque explican bien el porqué de las cosas, pero las cifras de superficie, precios y materias autorizadas hay que buscarlas en los recientes.
Distingue quién habla
Un centro público de investigación, una asociación de productores y una empresa no escriben con el mismo interés. La ficha dice quién publica cada documento; léelo con eso delante.
Guárdalos
Las administraciones reorganizan sus webs y los enlaces se rompen. Si un documento te sirve, descárgalo hoy; si un enlace falla, avísalo desde el buzón y se busca la ruta nueva.
Prensa y divulgación
Los artículos que merece la pena leer enteros: reportajes técnicos, notas de los centros de investigación y divulgación seria sobre el olivar y el aceite, en el idioma que sea. Lo que aquí se resume en cuatro líneas, allí está explicado despacio.
Esto no es la sección de noticias: aquí no entra el día a día del mercado, que está en Actualidad. Entra lo que explica un ensayo, una técnica o un resultado y sigue sirviendo dentro de un año. Cada ficha lleva el titular original y su traducción al español, un resumen propio, la línea de qué te llevas y, cuando el artículo se apoya en un trabajo publicado, la referencia para ir a la fuente. Los resúmenes son propios y cortos a propósito: el artículo es del medio que lo publica y se lee en su web.
Idioma del titular
Qué entra aquí y qué no
Para que la sección no se llene de ruidoEntra
Reportajes con nombre de investigador y cifras, notas de prensa de centros públicos sobre un trabajo concreto, divulgación de una técnica y entrevistas técnicas. En cualquier idioma: si está en italiano, portugués o turco, se traduce el titular y se resume en español.
No entra
Precios del día, notas de empresa disfrazadas de estudio, publirreportajes de vivero o de fitosanitario, y las listas de «beneficios del aceite de oliva» sin un trabajo detrás. Tampoco lo que ya está en Papers: ahí van los artículos científicos con DOI.
Cómo se cita
Titular, medio, autor cuando lo hay y fecha, con enlace al original. El resumen es propio y no reproduce el texto del artículo. Si el artículo está tras un muro de pago, se dice antes de que hagas clic.
De qué desconfiar
De la cifra suelta sin ensayo detrás, del resultado de un solo año en un cultivo tan vecero, y de la finca demostrativa pagada por quien vende el producto. Cuando el artículo remite a un trabajo publicado, la referencia está en la ficha: ahí es donde se comprueba.
Aquí solo hay precios publicados por quien los fija
Esta página publica únicamente precios que están publicados en internet, con su fecha; las lonjas y los organismos oficiales, además, con su enlace. En aceite de oliva, el precio de referencia lo dan los boletines oficiales de precios en origen —el semanal del Ministerio de Agricultura, el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía y el resumen semanal de la Región de Murcia— y el sistema Poolred; de almazaras y cooperativas no se ha localizado ninguna tabla de compra publicada en abierto. De las empresas que publican precio se da el número y las cifras, no su nombre ni sus condiciones de compra. Las liquidaciones, las hojas de precios y los contratos que las almazaras y entamadoras reparten entre sus socios y proveedores no se publican, aunque se conozcan: son documentos suyos y no están publicados.
AOVE · España
3,47 €/kg
MAPA, semana 37/2026 · virgen a 3,21 y lampante a 3,04
AOVE · Andalucía
3,63 €/kg
Observatorio de Precios y Mercados, 07-13/09/2026 · entidades colaboradoras
AOVE · Región de Murcia
3,35 €/kg
CARM, semana 37/2026 · precio orientativo en origen
Aceituna de mesa · Manzanilla
1,23 €/kg
Calibre 261-300 · Junta de Andalucía, verdeo, 11/09/2026
Tarifas de compra al agricultor
Solo tarifas publicadas · €/kg, IVA no incluidoLlévate estas tarifas en PDF
Elige qué tarifas y qué quieres que salga. El PDF se genera en tu navegador.
Se abre el diálogo de impresión: elige «Guardar como PDF» como destino. Todo ocurre en tu navegador.
Por qué hay tan pocas tarifas
Porque en el olivar casi nadie compra a precio cerrado publicado: la cooperativa liquida a sus socios al final de campaña según lo que vendió, y la almazara industrial paga el aceite o la aceituna al precio del día, que se dice por teléfono o llega en una hoja que reparte entre sus proveedores, y eso no está publicado: es un documento suyo. Esta página no lo reproduce, aunque lo conozca. De las que sí lo publican se da cuántas son y sus cifras, sin nombrarlas ni recoger sus condiciones de compra.
Que una almazara no publique precio no significa que pague menos. En aceite la costumbre es cerrar las operaciones sobre la referencia de Poolred y de los boletines oficiales de la semana, por eso esas cifras pesan aquí más que cualquier tarifa. Para saber lo que te ofrecen, pídelo por escrito: es lo que exige la Ley 12/2013.
Antes de comparar estas cifras entre sí
Una tarifa de almazara es precio de compra en planta, con su rendimiento graso reconocido, su maquila, su porte y su plazo de pago; un boletín de precios en origen mide otra cosa, y cada uno mide una distinta. En la pestaña de Precios públicos está cada cifra con su fecha, el enlace cuando es de una lonja o de un organismo oficial y una columna que dice exactamente qué mide.
Precios en origen
No son el precio que te pagan a tiLos boletines no miden todos lo mismo
Todos dan €/kg de aceite a granel en origen, pero no sobre el mismo universo. El MAPA hace una media nacional y por comunidades con las operaciones que le declaran; el Observatorio de la Junta de Andalucía, la media ponderada de sus entidades colaboradoras (almazaras y comercializadoras), que suele salir algo más alta; la CARM da un precio orientativo para Murcia y Poolred, el de las operaciones que registran sus usuarios. La aceituna de mesa va en €/kg de aceituna y depende del calibre. Compara cada fuente consigo misma, semana a semana, y no hagas promedios entre ellas.
De cada boletín se recogen aquí solo las líneas que se comentan —virgen extra, virgen y lampante, y en verdeo Manzanilla y Gordal—, nunca la hoja entera ni el histórico semanal completo: la tabla íntegra y las semanas anteriores están en la web de cada fuente, enlazada en cada fila. No se ha localizado ninguna cotización pública y fechada de aceite ecológico: la columna de ecológico queda vacía hasta que la haya. La evolución se sigue en el gráfico, con un punto por sesión.
Virgen extra y virgen en Andalucía
sep. 2025 – sep. 2026 · €/kg
Virgen extra (AOVE)
Virgen (AOV)
El virgen extra subió de 3,69 €/kg en septiembre de 2025 a su máximo de 4,63 €/kg en marzo de 2026 y ha vuelto a 3,63 €/kg a mediados de septiembre, casi donde empezó. El virgen se ha movido menos, de 3,49 a 3,30 €/kg, y la distancia entre las dos categorías se ha estrechado de casi un euro en invierno a 33 céntimos. Datos del informe semanal del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, un punto por mes.
| Fuente | Semana | Categoría | Convencional | Ecológico | Base de cotización |
|---|
El desglose por categorías de Poolred es para usuarios registrados: en abierto solo se ve el total nacional, y las categorías se toman de lo que ASAJA publica cada semana a partir de Poolred. Las lonjas de Córdoba, Sevilla y Reus no publican en abierto una cotización de aceite fechada que se haya podido leer; el MAPA, la Junta de Andalucía y la CARM sí.
Cómo llega el enlace de campaña
Contexto que explica la tensión de preciosUna campaña corta que cubrió la demanda
2025/26La campaña 2025/26 cerró con 1.298.000 t de aceite, un 9 % menos que la anterior pero un 17 % por encima de la media de las cuatro últimas. Llegó para abastecer el mercado, y los precios en origen acabaron entre un 5 y un 9 % por encima de los de un año antes.
Interempresas · 08/07/2026 · MAPA, aforos de cosecha
Enlace alto con la nueva cosecha
existenciasA 31 de agosto quedaban 475.434 t en almazaras, envasadoras y Patrimonio Comunal Olivarero, con salidas de agosto de unas 94.500 t. ASAJA-Jaén calcula que, aunque septiembre mueva 120.000-125.000 t, se entrará en la campaña 2026/27 con unas 350.000 t en almacén.
AICA vía Mercacei y Agrodigital · 11 y 14/09/2026 · AgroNews Castilla y León · 17/09/2026
Aforo 2026/27: sin cifra y con norma de retirada
octubreLa floración y el cuajado apuntan a una cosecha mayor que la última, pero la primera estimación oficial no llega hasta primeros de octubre. Por si se confirma la sobreoferta, el Ministerio ha preparado una norma de comercialización que permitiría retirar aceite del mercado para sostener precios.
Agrural · 22/06/2026 · La Voz de Galicia · 23/07/2026
El 15 % de EE. UU. sigue ahí
arancelesEE. UU. es el primer destino del aceite español fuera de la UE y le aplica el arancel general del 15 %. La UE pide eximir el aceite, pero a mediados de septiembre no hay exención. De momento el golpe es contenido: España vendió allí 1.126 millones de dólares de aceite en 2025 y la interprofesional ha puesto 22 millones de euros en promoción.
Euronews · 15/07/2026 · Reuters · 14/08/2026 · Europa Press · 21/05/2026
Fuentes
Cada cifra de esta página sale de una de estasFuentes descartadas a propósito
Hay webs que publican «el precio del aceite hoy» sin decir de qué fuente, de qué semana ni de qué categoría, y son la trampa clásica de este sector; también las que redifunden Poolred sin fecha. Tampoco se usan los precios que circulan por redes o por mensajería entre agricultores, ni las liquidaciones de cooperativa, aunque se conozcan: no tienen un enlace público que los respalde. Cuando el MAPA y la Junta de Andalucía dan cifras distintas para la misma semana, se publican las dos con su fuente: miden universos distintos.
Noticias del sector
Comparador de liquidación
Todas las ofertas, reducidas a €/kg de aceituna entregadaAñade cada oferta que tengas sobre la mesa — de tarifa publicada o del teléfono — y compáralas sobre los mismos kilos. El comparador aplica rendimiento, maquila y portes de cada una y te dice cuál te deja más euros por kilo de aceituna entregada en la almazara. El precio se pone en €/kg de aceite, como lo publican el MAPA y Poolred, y el rendimiento es el rendimiento graso industrial que te reconozcan: los kilos de aceite que salen de cada cien de aceituna. Luego genera el informe en PDF para llevarlo a la negociación o compartirlo.
El resultado es orientativo y no es asesoramiento jurídico ni financiero: sirve para poner las ofertas en la misma unidad, no para decidir por ti. Comprueba rendimiento graso, maquila y portes en la oferta escrita y pide siempre el contrato por escrito, que además es lo que exige la Ley 12/2013 de la cadena alimentaria.
El informe recoge las ofertas comparadas, el desglose y las referencias de esta página.
Plagas, enfermedades y virus
Lo más frecuente, de un vistazoNueve fichas de lo más común en el olivar en España: cuatro plagas, cuatro enfermedades y una de virus, cada una con cómo se reconoce y en qué época conviene vigilarla. No es una lista cerrada ni sustituye a la guía oficial completa (enlazada abajo), que además cubre malas hierbas y algún problema menos frecuente que aquí no entra para no alargar la ficha.
Aquí no se recomienda ningún producto
Esta página dice qué es cada plaga o enfermedad y cuándo aparece, pero no qué producto aplicar: la lista de materias activas autorizadas cambia por campaña y por cultivo, y una recomendación fija aquí quedaría desactualizada enseguida. Para ver qué está autorizado hoy en olivo, consulta el Registro de Productos Fitosanitarios del MAPA. La Guía de gestión integrada de plagas del olivar (MAPA) tiene el detalle completo, con umbrales y control biológico, físico y químico.
¿Qué le pasa a mi árbol?
Busca por lo que ves, no por el nombre. Es orientativo: varias cosas dan síntomas parecidos y la ficha explica cómo distinguirlas. Si dudas, enseña la muestra a un técnico o al servicio de sanidad vegetal de tu comunidad.
Hojas
- Repilo · Manchas circulares gris-oliva con halo amarillo («ojo de gallo») y hojas que caen
- Cochinilla de tizne · Hongo negro (negrilla) sobre hojas y ramas
- Prays del olivo (polilla del olivo) · Hojas minadas en otoño-invierno
- Verticilosis · Hojas secas que quedan colgando sin caer
- Xylella fastidiosa · Hojas secas desde los bordes hacia dentro y nervio central amarillento
Brotes y flores
- Prays del olivo (polilla del olivo) · Flores comidas, con menos cuajado
- Barrenillo del olivo · Galerías bajo la corteza y desecación de la base de los brotes
- Verticilosis · Marchitamiento súbito de brotes y ramas
Fruto
- Mosca del olivo · Aceituna picada, con larva en la pulpa y caída de fruto
- Prays del olivo (polilla del olivo) · Fruto joven barrenado que cae
- Cochinilla de tizne · Fruto ensuciado por la negrilla
Árbol entero, ramas o tronco
- Tuberculosis del olivo · Tumores o agallas leñosas en ramas y tronco
- Verticilosis · Marchitamiento de ramas o de todo el árbol («seca del olivo»)
- Xylella fastidiosa · Marchitamiento generalizado del árbol: aviso obligatorio al MAPA
- Barrenillo del olivo · Ramas debilitadas, podadas o recién cortadas con galerías bajo la corteza
Plagas
Mosca del olivo
Bactrocera oleae · insecto (díptero)
- Cómo se reconoce
- La plaga clave del olivar: la hembra pica el fruto y pone un huevo dentro; la larva se alimenta de la pulpa, provocando caída de fruto, pérdida de rendimiento y aumento de acidez en el aceite de la aceituna picada.
- Cuándo vigilar
- Desde el envero (cambio de color) hasta la recolección, con más presión en otoños húmedos y templados.
Prays del olivo (polilla del olivo)
Prays oleae · insecto (lepidóptero)
- Cómo se reconoce
- Tiene tres generaciones al año con daños distintos: la antófaga come flores (puede reducir el cuajado si es intensa), la carpófaga barrena el hueso del fruto joven (caída de fruto) y la filófaga mina las hojas en otoño-invierno.
- Cuándo vigilar
- Floración (primavera), cuajado (finales de primavera-inicio verano) y otoño.
Barrenillo del olivo
Phloeotribus scarabaeoides · insecto (coleóptero)
- Cómo se reconoce
- Adultos y larvas excavan galerías bajo la corteza de ramas debilitadas, podadas o recién cortadas, y pueden atacar la base de brotes sanos provocando su desecación; actúa además como vector de la Verticilosis al transportar esporas del hongo.
- Cuándo vigilar
- Sobre todo tras la poda, con leña o restos de poda sin retirar del olivar.
Cochinilla de tizne
Saissetia oleae · insecto (hemíptero)
- Cómo se reconoce
- Coloniza ramas y hojas chupando savia y segregando melaza, sobre la que crece un hongo negro (negrilla) que ensucia la hoja y el fruto y reduce la fotosíntesis; en ataques fuertes debilita el árbol y afecta al aspecto comercial de la aceituna de mesa.
- Cuándo vigilar
- Primavera-verano, con más incidencia en olivares sombríos o con poca ventilación.
Enfermedades
Repilo
Fusicladium oleagineum (sin. Cycloconium oleaginum) · hongo
- Cómo se reconoce
- La enfermedad foliar más extendida del olivar: manchas circulares de color oliva-grisáceo con halo amarillo («ojo de gallo») en el haz de la hoja, que provocan defoliación si el ataque es intenso, debilitando el árbol y la cosecha siguiente.
- Cuándo vigilar
- La infección se favorece con humedad y temperaturas suaves; sobre todo en otoño y primavera lluviosos.
Verticilosis
Verticillium dahliae · hongo de suelo
- Cómo se reconoce
- Marchitamiento súbito de brotes, ramas o de todo el árbol («seca del olivo»), con hojas que se secan pero quedan colgando sin caer; el hongo persiste muchos años en el suelo, sobre todo en tierras que antes llevaron cultivos herbáceos susceptibles (algodón, hortalizas).
- Cuándo vigilar
- En primavera, cuando los síntomas se expresan con más claridad tras el rebrote.
Tuberculosis del olivo
Pseudomonas savastanoi · bacteria
- Cómo se reconoce
- Provoca tumores o agallas leñosas en ramas, tronco y a veces hojas, que entran por heridas (poda, granizo, heladas, picotazos de mosca); los tumores debilitan la circulación de savia y afectan al vigor general del árbol.
- Cuándo vigilar
- Tras podas o daños por frío/granizo, sobre todo en tiempo húmedo, que favorece la entrada de la bacteria por las heridas.
Xylella fastidiosa
bacteria de cuarentena · transmitida por insectos vectores (cigarritas)
- Cómo se reconoce
- Marchitamiento generalizado del árbol, secado de hojas desde los bordes hacia el interior y clorosis del nervio central; no tiene cura, y en España hay zonas afectadas (Baleares y focos en Alicante, entre otras). El MAPA obliga a comunicar de inmediato cualquier sospecha a la autoridad de Sanidad Vegetal de la comunidad autónoma (Plan Nacional de Contingencia): no es alarmismo, es una obligación legal de aviso.
- Cuándo vigilar
- Todo el año; su presencia en el olivar de España es focal, no generalizada, pero conviene reconocer los síntomas para poder avisar a tiempo.
Virus
Los virus (y los viroides, aún más pequeños) no se curan ni se tratan: se previenen. Entran con la planta, el patrón o la yema de injerto, y algunos los mueven después los pulgones, el polen o las herramientas de poda. Muchas veces el árbol infectado no enseña nada, y solo un análisis de laboratorio lo confirma. La defensa es la planta de vivero autorizado, con pasaporte fitosanitario.
Virus del amarilleo de la hoja del olivo y otros virus
Olive leaf yellowing-associated virus (OLYaV) y otros · virus
- Cómo se reconoce
- A simple vista, no se reconoce. En un estudio con 94 olivos Picual y Serrana de Jaén y Castellón (2020-2021), el OLYaV apareció en el 43,5 % de las muestras analizadas y un geminivirus del olivo en el 65 %, tanto en árboles con amarilleo como en árboles sanos; los autores no pudieron asociarlos a ningún síntoma. Advierten de que esos porcentajes no son la incidencia real del olivar, porque se escogieron árboles con síntomas.
- Cuándo vigilar
- No hay época ni umbral: un amarilleo del olivo no se puede atribuir a un virus sin análisis de laboratorio. El OLYaV se ha encontrado en el psílido del olivo (Euphyllura olivina), pero no está demostrado que lo transmita. Prevención: planta de vivero autorizado.
Fuentes y alcance. Fichas elaboradas a partir de la Guía de gestión integrada de plagas del olivar (MAPA), la tabla de plagas y enfermedades del olivar (BASF Camposcopio), un repaso de enfermedades comunes del olivar y la página oficial de Xylella fastidiosa (MAPA), consultadas el 28 de septiembre de 2026. Quedan fuera por menos frecuentes otras plagas y enfermedades del olivar (otros barrenillos, algas, malas hierbas) para no alargar la ficha. Más documentos técnicos sobre el control de la Verticilosis y el repilo están en Investigación → Recursos en PDF, categoría «Plagas». La ficha de virus sale del estudio de Ruiz-García y otros sobre el viroma del olivo en España (Viruses, 2021), consultado el 20 de octubre de 2026. Los estudios científicos sobre sanidad vegetal del olivo, con más detalle técnico, están en Investigación → Papers, categoría «Plagas, enfermedades y virus».
Almazaras, cooperativas y entamadoras
Almazaras cooperativas y privadas, grupos cooperativos de segundo grado, entamadoras de aceituna de mesa, envasadoras y refinadoras, más las denominaciones de origen, las interprofesionales y las asociaciones del sector. Cada ficha sale de la web de la propia empresa o de prensa sectorial fechada, y lleva su procedencia al pie. Lo que no está confirmado aparece como no consta: no se rellena a ojo.
Antes de entregar la cosecha, comprueba con quién
Antes de dejar aceituna o aceite en depósito, pide siempre el contrato por escrito, con precio o fórmula de precio y plazo de pago, y comprueba si la almazara está al corriente de pagos.
¿Falta alguna?
Este listado se ha hecho a mano y seguro que se ha quedado gente fuera, sobre todo cooperativas pequeñas y de reciente creación. Si conoces una que no está, déjala aquí con su enlace y se verifica antes de añadirla al directorio.
Aparece enseguida como propuesta pendiente; lo que se comprueba antes es su entrada en el directorio.
Qué pasa con lo que envías. De ti no se guarda nada: no se pide nombre, teléfono, correo ni ubicación, y el alias es opcional. Lo que escribes se publica más abajo como propuesta sin verificar hasta que se comprueba. No hace falta que cuentes precios con nombre de empresa ni que envíes documentos marcados como confidenciales o datos de otras personas: eso no se publica. Para que se retire algo, escribe a contacto@apiedeparcela.es. Cómo se tratan estos datos, en la política de privacidad.
Criterio de entrada: que moltúre, entame, compre o comercialice aceite o aceituna con actividad comprobable, o que sea una denominación de origen, interprofesional o asociación del sector. Se han dejado fuera los viveros que solo venden planta, las tiendas y las marcas que envasan aceite comprado sin relación con el agricultor. Hay miles de almazaras en España: esto es una selección de referencia, no un censo. Que una empresa aparezca aquí no es una recomendación, y que compre no significa que pague bien: para eso están las lonjas y el comparador.
Quién vende planta de olivo en España
Viveros de planta de olivo —casi toda autoenraizada por estaquilla semileñosa bajo nebulización—, con lo que cada uno publica en su propia web: sistema de propagación, variedades, formato de entrega y número de registro. Consultado el 18 de septiembre de 2026. Lo que la empresa no publica aparece como no consta; no se rellena a ojo ni se copia de directorios de pago.
Los dos papeles que hay que pedir, y casi nadie publica
Todo vivero que produce o comercializa planta tiene que estar inscrito en el Registro de Operadores Profesionales de Vegetales (ROPVEG) y entregar la planta con su pasaporte fitosanitario, obligatorio en la UE desde el Reglamento 2016/2031. De los 26 viveros de esta lista, ninguno publica en su web un número de registro ni menciona el pasaporte. Que no lo publiquen no significa que no lo tengan, pero sí que hay que pedirlo por escrito antes de pagar la señal: sin pasaporte no se puede acreditar de dónde viene la planta si sale mal. El ROPVEG se puede consultar en el registro del MAPA.
Lo que conviene tener claro antes de encargar
Estaquilla o injerto
Casi toda la planta de olivo que se vende en España es autoenraizada: estaquilla semileñosa enraizada bajo nebulización, de modo que el árbol es la misma variedad hasta la raíz. El injerto sobre acebuche o sobre patrones tolerantes se usa poco y sobre todo en suelos con verticilosis, donde se ensayan patrones resistentes. Si te ofrecen planta injertada, pregunta sobre qué patrón y con qué motivo.
Variedad: según el sistema
En seto o superintensivo manda el vigor bajo y la entrada rápida en producción: Arbequina, Arbosana, Koroneiki y las obtenciones recientes como Sikitita u Oliana, algunas protegidas que solo multiplican los viveros con licencia. En tradicional o intensivo siguen Picual, Hojiblanca, Cornicabra o las variedades locales de cada zona. Una planta protegida a precio de saldo fuera de los licenciatarios es una señal de alarma.
Sanidad: pídela por escrito
El olivo es hospedador de Xylella fastidiosa y la verticilosis viaja con la planta y el sustrato. Exige el pasaporte fitosanitario con el código del vivero, pregunta por el origen del material de partida (campos madre propios, certificación) y no compres planta sin papeles, ni aunque sea barata: lo que entra con ella no se saca.
El formato: qué mirar antes de pedirlo
La planta de olivo se vende casi siempre en contenedor: desde el vaso pequeño de uno o dos años para superintensivo hasta la bolsa de varios litros para tradicional, y los ejemplares de gran porte u ornamentales, que son otro mercado. Vigila que las raíces no vengan enrolladas en el fondo del contenedor. Al comparar presupuestos, iguala primero el formato exacto —altura, savias, tipo de envase—: si no, no estás comparando lo mismo.
Viveros sin web localizada
Viveros que aparecen como licenciatarios de variedades protegidas de olivo —como Sikitita— en los listados publicados por la obtentora, o citados en prensa sectorial, pero sin web propia activa en la comprobación. Alguno puede haber cerrado o cambiado de nombre: van aquí como pista para llamar, no como ficha verificada.
Fuera de España
Viveros extranjeros de olivo de referencia, de Italia, Portugal, Estados Unidos y Australia. Mover planta de olivo exige pasaporte fitosanitario dentro de la UE, y traerla de un tercer país, certificado fitosanitario y control en frontera; además, el olivo está sometido a requisitos especiales por Xylella fastidiosa: no es una compra ordinaria. Sirven sobre todo para conocer variedades y patrones que aquí aún no se multiplican.
Criterio de entrada y advertencia. Están los viveros que producen o comercializan planta de olivo con actividad comprobable en su propia web o en un registro oficial. Que una empresa aparezca aquí no es una recomendación, y que no aparezca no significa que no exista: esta lista se ha hecho a mano y seguro que falta gente. Los datos son los que cada vivero publica de sí mismo; los reclamos de certificación no están auditados. Antes de encargar, pide por escrito el número de ROPVEG, el pasaporte fitosanitario, el formato exacto con altura y savias, y quién paga el porte.
Quién va por delante en el olivo
11 referentes · comprobado el 5 de octubre de 2026Centros de investigación, universidades, obtentores, empresas y asociaciones que marcan el camino en el olivo en España: variedades y patrones nuevos, ensayos de riego y de manejo, maquinaria y organización del sector. Cada ficha dice qué hace, con un dato concreto y su fuente. No es un ranking ni una recomendación, y seguro que falta gente: si conoces a alguien que debería estar, escríbelo al buzón. Para vender la cosecha está el directorio de Almazaras y para comprar planta, el de Viveros.
Investigación y universidades
IFAPA – Banco Mundial de Germoplasma de Olivo y programa de mejora
Centro de investigación · Córdoba (Córdoba)
En Córdoba se conserva el Banco Mundial de Germoplasma de Olivo, creado en 1970 por la FAO y el Gobierno español, con unas 885 variedades de 23 países. Con la Universidad de Córdoba, el IFAPA mantiene desde hace más de 25 años un programa de mejora que ha evaluado más de 10.000 genotipos de más de 100 cruzamientos y ha obtenido las variedades Sikitita, Sikitita-2 y Sikitita-3, adaptadas al olivar en seto.
Universidad de Córdoba (ETSIAM)
Universidad · Córdoba (Córdoba)
Además del programa de mejora compartido con el IFAPA, su programa con BALAM Agriculture dio en 2023 la variedad Sultana (cruce Arbosana × Sikitita), de maduración temprana y destinada al olivar de alta densidad. Su grupo de Mecanización y Tecnología Rural patentó en 2018 una cosechadora que combina vibrador de tronco y sacudidor de copa para olivar intensivo.
Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC)
Centro de investigación · Córdoba (Córdoba), Campus Alameda del Obispo
Instituto del CSIC cuyo Departamento de Protección de Cultivos coordina el proyecto europeo BeXyl, que desarrolla métodos de detección temprana de la bacteria Xylella fastidiosa en olivo. Esta bacteria también afecta a vid y almendro.
Universidad de Jaén – Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO)
Universidad · Jaén (Jaén)
El INUO reúne a más de cien investigadores en 17 grupos, de áreas como bioquímica, ecología, genética, ingeniería de procesos, química analítica, robótica y salud. Coordina el proyecto europeo SOIL O-LIVE sobre la salud del suelo en olivares mediterráneos, con 17 socios, y tiene un convenio con el Consejo Oleícola Internacional en materia de sostenibilidad.
CITOLIVA – Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite
Centro de investigación · Mengíbar (Jaén)
Fundación sin ánimo de lucro creada en 2002, con sede en el parque tecnológico Geolit. Tiene un laboratorio de I+D+i acreditado para ensayos fisicoquímicos de aceite de oliva y orujos, y trabaja en alimentación y salud, calidad y sostenibilidad, y competitividad empresarial. En su patronato están empresas, cooperativas y las universidades de Córdoba y Jaén.
IRTA – Mas de Bover
Centro de investigación · Constantí (Tarragona)
Mantiene un banco de germoplasma de unas 115 variedades de olivo y seleccionó el clon Arbequina IRTA-i·18, del que, según el centro, se han vendido más de 14 millones de plantas. Investiga plantaciones intensivas (300-700 árboles/ha) y en seto (más de 1.500 árboles/ha), así como tecnología de almazara y calidad del aceite.
Instituto de la Grasa (CSIC)
Centro de investigación · Sevilla (Sevilla), Campus Universidad Pablo de Olavide
Instituto del CSIC con 21 grupos de investigación sobre aceites y grasas comestibles, con sede desde 2017 en el campus de la Universidad Pablo de Olavide. Trabaja en caracterización y detección de fraudes en aceite de oliva (consorcio europeo OLEUM) y en el procesado de aceituna de mesa y el aprovechamiento de subproductos del olivar.
Obtentores y viveros de mejora
Todolivo
Obtentor y vivero · Córdoba (Córdoba)
Empresa de olivar que propone el olivar en seto de marco amplio. Su programa de mejora varietal, iniciado en 2007, ha obtenido 72 variedades nuevas, entre ellas Todolivo I-15P, que la empresa presenta como resistente a repilo y tolerante a verticilosis y tuberculosis. Las compara con 31 variedades tradicionales en sus fincas Las Hazuelas y El Calderito Alto, cerca de Córdoba.
Empresas que innovan
BALAM Agriculture
Empresa · Villafranca de Córdoba (Córdoba)
Empresa de servicios agrícolas (riego, plantación, recolección con cabalgadoras, asesoramiento) que trabaja en olivo, almendro y pistachero, entre otros cultivos. Desde 2023 tiene durante 30 años la exclusiva europea para multiplicar y distribuir la variedad de olivo Sultana, obtenida con la Universidad de Córdoba tras evaluar más de 1.400 genotipos.
Asociaciones e interprofesionales
Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Asociación · Madrid (Madrid)
Organización creada en 2002 que agrupa a olivareros, cooperativas, industria, envasadores y exportadores. Se financia mediante extensión de norma; la vigente (Orden APA/860/2024) abarca las campañas 2024/25 a 2028/29 y destina al menos el 80 % de las aportaciones a promoción y hasta el 20 % a información de mercados, estudios e I+D+i.
Maquinaria y tecnología: lo nuevo para el olivo
Inventos, máquinas y programas nuevos pensados para el olivo: cosecha, pelado y secado, poda, tratamientos, riego, sensores, robots y software. Cada novedad lleva su fecha y la fuente donde se ha leído; las cifras de fuera de España van con su conversión entre paréntesis. Se revisa cada semana. Que algo salga aquí no es una recomendación de compra. Quién vende cada tipo de máquina está en Empresas y máquinas.
Empresas y máquinas que se venden en España
Fabricantes españoles y marcas extranjeras con venta o distribuidor en España que ofrecen maquinaria, equipos o programas para el olivo, con lo que venden comprobado en su web o en una fuente publicada. No es un ranking ni una recomendación, y seguro que falta alguna: si conoces una empresa que debería estar, escríbela al buzón. Las novedades de cada máquina están en Novedades.
Comprueba tu contrato
Lo que la Ley de la Cadena exige que contengaCon el contrato delante, responde a estas preguntas. Al final te dice qué le falta para cumplir la Ley 12/2013 de la cadena alimentaria y qué deberías negociar antes de firmar. Es una guía orientativa, no asesoramiento jurídico: para un caso concreto, tu organización agraria o un abogado.
Qué contratos no deberías aceptar
Ejemplos genéricos de cláusulas de alertaNinguno de los ejemplos de abajo está sacado de un contrato real ni nombra a ninguna empresa: son tipos de cláusula que conviene reconocer, redactados aquí solo para explicar por qué son un problema y qué dice la ley al respecto. Si ves algo parecido en un contrato que te ofrecen, es una señal para pedir que lo cambien antes de firmar, no para darlo por normal porque «todos hacen lo mismo».
Esto es información general para reconocer patrones de riesgo, no asesoramiento jurídico ni una lista cerrada: hay muchas más formas de escribir mal un contrato. Para un caso concreto, tu organización agraria (ASAJA, COAG, UPA o tu cooperativa) o un abogado. Una cláusula así se puede denunciar ante la AICA (aica.gob.es) sin que la denuncia deje de ser confidencial.
Precios públicos
Todo lo que aquí figura está publicado en internet por quien lo fija —la empresa, la lonja o el organismo oficial— y cada línea lleva su fecha de publicación. Las lonjas y los organismos oficiales llevan además el enlace para comprobarlo. Las tarifas de empresa se dan sin nombre y sin enlace: solo cuántas empresas publican precio y cuáles son sus cifras, comprobadas en su propia web en la fecha indicada. Por qué no se nombra a las empresas. Nada de precios que lleguen por otra vía.
La regla es sencilla: lo que no se puede enseñar con su fuente, no se publica. Las liquidaciones, las hojas de precios y los contratos que las almazaras y entamadoras reparten entre sus proveedores se quedan fuera, aunque los conozca: son documentos suyos y no están publicados.
Estos precios no son comparables entre sí
Cada uno mide una cosa distinta. El MAPA da medias nacionales y por comunidades de las operaciones que se le declaran; el Observatorio andaluz, la media ponderada de sus entidades colaboradoras; la CARM, un precio orientativo; Poolred, las operaciones registradas por sus usuarios. La aceituna de mesa va en €/kg de aceituna y por calibre, no en €/kg de aceite. Las tarifas de almazara, si las hubiera, son precio de compra, con sus propias condiciones de rendimiento graso, acidez, maquila y plazo de pago. Antes de comparar dos cifras, mira la columna de qué mide cada una.
Tipo de cultivo
De dónde
| Quién lo publica | Producto | Precio | Qué mide | Fecha | Fuente |
|---|
Qué entra aquí y qué no
La regla, en cuatro líneasEntra
Tarifas que la empresa publica en su web o en una nota de prensa, sin su nombre. Hojas de lonja publicadas por la propia lonja o por la organización que las difunde. Precios de organismos oficiales. Siempre con fecha; con enlace, salvo las tarifas de empresa.
No entra
Liquidaciones, hojas de precios y contratos que las almazaras y entamadoras reparten entre sus proveedores. Circulares internas de cooperativa. Precios que llegan de palabra o compartidos entre agricultores. Nada de eso está publicado, así que no se publica aquí.
Si desaparece la fuente
Cuando una empresa retira su tarifa de la web, la línea se queda con la fecha en la que estaba publicada. Si la tarifa deja de poder comprobarse en su web, la línea se retira.
Por qué esta regla
Publicar lo que otro ha hecho público, citándolo, no compromete a nadie. Publicar el precio que una empresa manda a sus agricultores, sí: es información suya y, en campaña, la más sensible que existe en un mercado con pocos compradores.
Los precios están en €/kg de aceite (o de aceituna, en la de mesa) y sin IVA. Esto es información, no una oferta ni una recomendación de venta.
Por qué no se nombra a las empresas
Nota técnica · criterio editorial desde el 18/09/2026De las almazaras, cooperativas y entamadoras que publiquen su tarifa de compra, esta página da solo cuántas son y sus cifras, con la fecha en que se comprobaron en su propia web y lo que mide cada precio. No se dan su nombre, su localidad, el enlace a su web ni sus condiciones de compra, y el directorio no dice qué empresa publica precio ni en qué condiciones compra. Las lonjas y los organismos oficiales sí se nombran y se enlazan: son fuentes institucionales que publican precios de referencia precisamente para que se difundan. Los motivos son estos:
1. Defensa de la competencia. El artículo 1 de la Ley 15/2007, de Defensa de la Competencia, y el artículo 101 del Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea prohíben los acuerdos y las prácticas concertadas que restrinjan la competencia, incluidos los intercambios de información que reducen la incertidumbre entre competidores. Las Directrices de la Comisión Europea sobre acuerdos de cooperación horizontal (2023/C 259/01, capítulo 6) consideran especialmente sensible la información individualizada sobre precios actuales, y señalan la agregación y el anonimato como factores que reducen el riesgo. Aunque cada tarifa sea pública, reunir en un solo sitio, empresa por empresa, los precios de compra de la campaña en curso facilitaría que los propios compradores se vigilaran entre sí. Por eso se da la cifra y no a quién corresponde.
2. Competencia desleal. La Ley 3/1991, de Competencia Desleal, se aplica a cualquier persona que participe en el mercado (art. 3), y quien edita esta página también cultiva y vende. Su artículo 9 considera desleal difundir manifestaciones sobre las prestaciones o las relaciones mercantiles de un tercero que puedan menoscabar su crédito, salvo que sean exactas, verdaderas y pertinentes; y el artículo 10 solo admite la comparación pública cuando se refiere a prestaciones homogéneas y a características esenciales, pertinentes, verificables y representativas. Una clasificación de empresas con nombre («quién paga más») compararía tarifas que no miden lo mismo —rendimiento graso, acidez, maquila, portes o plazo de pago distintos— y podría leerse como denigración de las que salen peor paradas.
3. Derecho al honor de las personas jurídicas. La Ley Orgánica 1/1982 protege el honor frente a imputaciones que menoscaben la fama ajena (art. 7.7), y el Tribunal Constitucional reconoce ese derecho también a las sociedades en su vertiente de prestigio y reputación comercial (STC 139/1995). Asociar el nombre de una empresa a un precio o a una condición sacada de su contexto es la vía más directa para un requerimiento de rectificación.
4. Las condiciones de compra pertenecen al contrato. La Ley 12/2013, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, exige que precio, condiciones de pago y de entrega consten por escrito en el contrato entre comprador y agricultor (art. 9) y limita el uso de la información comercial sensible de otros operadores (art. 13). Resumidas fuera de ese contrato, las condiciones pierden matices y pueden inducir a error; y las que no están publicadas pueden tener la consideración de secreto empresarial (Ley 1/2019, art. 1). La página no las reproduce de ninguna empresa, se hayan publicado o no.
5. Datos personales. Algunos compradores son empresarios individuales, y su nombre comercial es un dato personal (Reglamento General de Protección de Datos, art. 4.1); las personas jurídicas quedan fuera de esa norma (considerando 14). Sin nombres, la página no trata datos personales de nadie en esta sección.
Lo que sí se garantiza: cada cifra se ha comprobado en la web de la propia empresa en la fecha indicada y se retira si deja de estar publicada. Para saber lo que te pagan a ti, pide la oferta por escrito, como exige la Ley 12/2013. Esta nota explica un criterio editorial; no es asesoramiento jurídico.
Sanciones de la AICA
Ley 12/2013 de la cadena alimentariaLa Agencia de Información y Control Alimentarios publica cada trimestre, por obligación legal, las sanciones firmes que ha impuesto por incumplir la Ley de la Cadena. Aquí está el índice completo de esas publicaciones, con enlace al PDF y al Excel oficiales de cada trimestre, y una explicación de qué es la Agencia, qué vigila y cómo se denuncia un incumplimiento. Esta página no extrae ni reproduce ninguna sanción: ni nombres, ni importes, ni referencias anónimas. Quien quiera saber si una empresa concreta ha sido sancionada lo consulta directamente en el documento oficial.
Cómo se accede hoy al Registro de Contratos Alimentarios
El acceso al Registro de Contratos Alimentarios se hace desde la propia web de la AICA, www.aica.gob.es, a través de la opción de menú «Servicios en línea»: aparece arriba, en el menú principal, y también más abajo, en la zona inferior de la página. El acceso se realiza con certificado electrónico. Para dudas o problemas de acceso, el Centro de Atención a Usuarios: cau.rca@tragsa.es.
Novedades normativas
Lo que se mueve en la Ley de la CadenaRepaso semanal de lo que se publica en el BOE, en el Diario Oficial de la Unión Europea y en la propia AICA sobre la Ley 12/2013 de la cadena alimentaria: plazos de pago, contrato obligatorio por escrito y prácticas comerciales desleales. Cada entrada es un resumen escrito aquí, nunca el texto legal copiado, y lleva el enlace a la norma original para quien quiera leerla entera. Es información general y orientativa, no asesoramiento jurídico.
Qué es la AICA y para qué sirve
Según la propia AgenciaQué es
La Agencia de Información y Control Alimentarios es un organismo autónomo adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación. Sus funciones están en la disposición adicional primera de la Ley 12/2013, modificada por la Ley 16/2021. Tiene la sede central en Madrid y dos sedes en Andalucía.
Para qué sirve
Es quien vigila que se cumpla la Ley de la Cadena Alimentaria: contrato por escrito antes de la entrega, con precio y condiciones; pago en plazo; nada de modificar lo pactado por las bravas. Comprueba las denuncias que le llegan, abre expedientes también de oficio e instruye el procedimiento sancionador para proponer la sanción a la autoridad competente. Si ve conductas de competencia desleal, puede llevarlas a la CNMC.
Qué más lleva
Gestiona los sistemas de información de los sectores oleícola, vinícola y lácteo y el Registro de Contratos Alimentarios; instruye los expedientes por impago de las aportaciones obligatorias a las interprofesionales; es el punto de contacto español de la Directiva (UE) 2019/633 sobre prácticas comerciales desleales; y colabora con el Observatorio de la Cadena Alimentaria y con las comunidades autónomas.
Qué no hace
No fija precios, no arbitra lo que te tienen que pagar por tu cosecha ni media en una discusión comercial. Lo que sí puede exigir es que haya contrato escrito, que recoja el precio o la fórmula para calcularlo y que se respeten los plazos de pago. Tampoco publica de qué producto va cada sanción, como se explica más abajo.
Lee esto antes de sacar conclusiones de esta pestaña
La AICA no dice de qué producto va cada sanción. Sus tablas tienen tres columnas —empresa, artículo infringido e importe— y nada más. Que una empresa que compra aceite o aceituna aparezca sancionada no significa que la sanción tenga que ver con el aceite: puede ser de otro producto, de otra línea de negocio o de otro proveedor. Por eso esta página no hace ninguna lista y remite al documento oficial. Son además sanciones firmes en vía administrativa, que pueden estar recurridas ante los tribunales, no acusaciones abiertas, y muchas son por plazos de pago, la infracción más común en la cadena alimentaria.
Aquí no se publica ninguna sanción por empresa
Solo el conjunto. Esta pestaña no reproduce ninguna fila de las publicaciones de la AICA: ni razón social, ni importe de una sanción concreta, ni referencias del tipo «Empresa A». Desde el 24 de septiembre de 2026, por decisión de José, sí publica un agregado estadístico de todas ellas: cuántas sanciones hay de cada tipo y cuánto suman, con los importes redondeados y sin señalar a nadie. El detalle, con nombres, está solo en la fuente oficial, que se enlaza más abajo.
Las sanciones en cifras
Agregado de las 15 publicaciones · 1.er trimestre de 2023 a 3.er trimestre de 2026Todas las sanciones firmes que la AICA ha publicado, sumadas y agrupadas por motivo. Es un agregado nacional de toda la cadena alimentaria, no de un cultivo en concreto: verás exactamente las mismas cifras en pistacho, almendro y olivo, porque la AICA no publica cuántas sanciones corresponden a cada producto (ver el aviso de más arriba). Sin nombres ni sanciones sueltas: solo el conjunto, para ver qué se castiga y cuánto cuesta.
Sanciones firmes publicadas
489
En toda la cadena alimentaria, de todos los productos
Importe total
4,52 M€
Suma de todas las multas publicadas
Sanción más habitual
3.001 €
El mínimo legal de una infracción grave; es también la mediana
Pagadas con descuento
40 %
194 sanciones quedaron en 1.800,60 €: los 3.001 € con la rebaja del 40 % por reconocer y pagar
Por qué se sanciona
Número de sanciones por motivo, importe total y sanción típica (mediana) de cada grupo.
MotivoSancionesImporte
Pagar fuera de plazoPagar al proveedor más tarde de lo que marca la ley (30 días en perecederos, 60 en el resto).
27957 %
2,26 M€típica 3.001 €
Sin contrato por escritoComprar o vender sin formalizar el contrato alimentario por escrito antes de la entrega.
8217 %
812.000 €típica 3.001 €
Contrato sin precioUn contrato que no recoge el precio, o no como exige el artículo 9.1.c.
6613 %
350.000 €típica 2.850 €
Obstruir a la AdministraciónResistencia, excusa o negativa a las inspecciones y requerimientos de la AICA.
357 %
719.000 €típica 18.001 €
Cambiar el precio sin pactarloModificar el precio u otras condiciones del contrato sin acuerdo expreso de las partes.
204 %
150.000 €típica 4.500 €
OtrasDestrucción de valor, entregas de socio a cooperativa sin procedimiento y sanciones con varias infracciones a la vez.
71 %
226.000 €típica —
De cuánto son
Sanciones por tramo de importe.
Menos de 3.000 €
20742 %
3.000 – 10.000 €
16434 %
10.000 – 50.000 €
10622 %
50.000 – 100.000 €
51 %
Más de 100.000 €
71 %
Año a año
Importe total publicado cada año.
2023
505.000 €161 sanciones
2024
844.000 €137 sanciones
2025
1,27 M€103 sanciones
2026 (hasta el 3.er trimestre)
1,91 M€88 sanciones
Cómo se ha hecho: se han leído las 489 filas de los 15 Excel oficiales de la AICA y se ha agrupado cada una por el artículo infringido (23.2 de la Ley 12/2013). No se guarda ni se muestra ningún nombre. Los grupos con menos de diez sanciones no llevan sanción típica, y los importes se redondean al millar, para que ninguna cifra permita señalar una sanción concreta. La AICA no dice de qué producto es cada sanción, así que estas cifras son de toda la cadena alimentaria, no del pistacho ni de ningún cultivo en particular. Datos revisados el 24/09/2026.
Las 15 publicaciones oficiales
Índice completo, en PDF y en ExcelSon los documentos originales de la AICA. El Excel es más cómodo si quieres buscar un nombre concreto: se abre en cualquier hoja de cálculo y se filtra por la columna de infractor.
| Trimestre | Publicación | Descarga |
|---|
Cómo denunciar un incumplimiento
Según la propia AICAQué se puede denunciar
Las infracciones del artículo 23 de la Ley 12/2013: no formalizar el contrato por escrito, que le falten los elementos mínimos, no inscribirlo en el Registro de Contratos Alimentarios, incumplir los plazos de pago, modificar condiciones no pactadas, o negarse a las actuaciones de la Administración.
Ante quién
Ante tu comunidad autónoma si las dos partes tienen su sede social en la misma. Ante la AICA si están en comunidades distintas, si una de ellas no tiene su sede principal en España, o por razón de la trazabilidad.
Qué tiene que llevar
Identificación del denunciante y del denunciado, explicación clara y concreta de los hechos con los documentos que los soporten, y fechas concretas de lo ocurrido. Sin eso no se admite a trámite.
Confidencialidad
La AICA declara que trata la denuncia y sus anexos de forma confidencial, y sus funcionarios están sujetos a deber de secreto. Si abre expediente sancionador, informa al denunciante.
De dónde sale esta pestaña
Y qué le faltaBase legal de la publicación
El artículo 24 bis de la Ley 12/2013, introducido por la Ley 16/2021, obliga a la Administración a publicar periódicamente las resoluciones sancionadoras firmes. Antes lo hacía el apartado 6 del artículo 1 del Real Decreto-ley 5/2020. Por eso estos datos son públicos y oficiales.
Por qué no hay lista de empresas
Las publicaciones de la AICA no tienen columna de sector ni de producto. Señalar en ellas a «las empresas del aceite» sería una selección de esta página, no un dato oficial, y podría leerse como que la sanción tiene que ver con el aceite, cosa que nadie puede afirmar. Por eso aquí no se cruza, no se extrae y no se reproduce ninguna fila: se enlaza el documento completo y cada uno lo consulta en la fuente.
Lo que falta
Quedan 14 de los 15 documentos por leer enteros en pantalla, uno a uno, y comprobar que el índice de arriba sigue apuntando a los archivos vigentes. La lectura sirve para tener el índice al día y saber qué contiene cada publicación; no produce ninguna lista de empresas para esta página.
U.S. olive oil news
Lo que se publica en inglés sobre el aceite de oliva en Estados Unidos, en su idioma original. EE. UU. produce menos del 3 % del aceite que consume y es el gran destino del aceite español fuera de la UE: sus aranceles, sus normas de calidad y sus campañas de consumo acaban notándose en el precio en origen de aquí. Por eso esta pestaña va aparte de la de noticias españolas.
Por defecto los titulares y resúmenes se dejan tal cual se publicaron, en inglés. Con el interruptor de abajo los ves todos traducidos al español, y en cada noticia tienes además su propio botón «Traducir al español» para traducir solo esa. El enlace «Leer el artículo entero en español» abre el original completo en el traductor de Google, fuera de esta web; el titular lleva siempre al original. En las noticias que de verdad mueven el precio hay además una línea que explica qué significa para un agricultor de aquí.
Idioma
Las traducciones son propias y están hechas para leerse rápido, no para citarse. Las cifras se mantienen exactamente como en el original —solo cambia el formato al español, con coma decimal y punto de millar—. Las unidades se dejan en libras, toneladas cortas, galones, acres y dólares, que es como las publica la fuente, y al lado va su equivalente métrico entre paréntesis. Si algo importa de verdad, abre el enlace y léelo en inglés.
El olivar en el resto del mundo
Lo que se publica fuera de España y de Estados Unidos: Italia, Grecia y Portugal, los grandes productores del Mediterráneo sur y este —Túnez, Turquía, Marruecos—, el hemisferio sur —Chile, Australia— y el Consejo Oleícola Internacional. Una cosecha grande en Túnez o una mala en Grecia acaban llegando al precio de aquí. Las noticias españolas están en Actualidad · España y las americanas en Estados Unidos.
Todo se lee traducido al español. Con el interruptor de abajo ves el titular y el resumen tal como se publicaron, en inglés, portugués, italiano, griego o el idioma que sea; el enlace lleva siempre al original. En lo que de verdad puede mover el precio de aquí hay además una línea que explica qué significa para un agricultor español.
Idioma
De dónde
Las traducciones son propias y están hechas para leerse rápido, no para citarse: si algo importa de verdad, abre el enlace. Las cifras se mantienen exactamente como en el original y solo se cambia el formato al español (coma decimal y punto de millar); las monedas se dejan como las publica la fuente —dólares australianos, rupias, liras turcas— porque convertirlas añade un error que no es de la noticia, y las libras, acres o galones llevan al lado su equivalente métrico entre paréntesis. Cuando dos fuentes dan cifras distintas para lo mismo, se publican las dos con su fecha en vez de elegir una.
Vídeos
Quién explica bien el olivar y la almazara, en vídeo y en páginas web, en español y en inglés. De cada canal, dos o tres vídeos que merecen el rato; de cada web, qué hay realmente dentro y para qué sirve, con un resumen propio en los dos casos para que sepas si te interesa antes de entrar. El buscador de la derecha mira solo dentro de lo ya revisado aquí —todo de olivar, todo comprobado uno a uno—, y la vista «Los mejores» deja a la vista la selección de vídeos que resuelven una decisión del cultivo.
Aquí solo se enlaza: el vídeo se ve en YouTube, en el canal de quien lo hizo, y la web se abre en la suya. No se descarga ni se re-sube nada, y los resúmenes son propios, escritos a partir de lo que cada canal o cada web enseña realmente; no son transcripciones ni copias del texto original. Se prefiere lo que enseña una técnica o un ensayo antes que lo que vende un producto, y cuando el vídeo o la web es de una empresa que además vende planta, maquinaria o compra cosecha, la ficha lo dice. Si algo no cuadra con lo que se ve, escribe a contacto@apiedeparcela.es y se corrige.
Cómo se elige lo que sale aquí
Para que la sección no se llene de ruidoEntra
Canales que enseñan una técnica con el árbol delante, jornadas y seminarios de centros públicos, series ordenadas de poda o plantación, maquinaria trabajando de verdad y entrevistas con investigadores. Webs de universidades, centros públicos de investigación, asociaciones de productores y viveros con contenido técnico real detrás, no solo un catálogo. En español y en inglés.
No entra
Vídeos de «hazte rico con el superintensivo», documentales de fábrica hechos para acumular visitas, recetas, y publirreportajes en los que no se aprende nada del cultivo. Tampoco webs de solo noticias o precios, listas de «beneficios del aceite de oliva para la salud», ni páginas de venta sin ningún contenido técnico detrás. Ni cifras de rentabilidad sueltas sin decir de dónde salen.
Qué se comprueba
De cada canal: quién está detrás, país, suscriptores, número de vídeos y ritmo de publicación, leídos en la propia página del canal el día de la revisión. De cada vídeo: que el enlace funciona y que el vídeo es de ese canal, comprobado con el servicio oficial de YouTube. De cada web: que abre de verdad, que quien la publica es quien dice ser y que el contenido sobre olivar existe tal cual se describe, comprobado el día de la revisión.
De qué desconfiar
Del vídeo o la web de vivero que compara su producto con el del vecino sin ensayo independiente detrás, del rendimiento de un solo año en un cultivo tan vecero, y de la práctica de otro país trasladada tal cual: allí hay otro clima, otro riego, otras variedades y otras plagas. Cuando eso pasa, la ficha lo avisa.
Precio de la aceituna en California
Referencia de EE. UU., no comparable con tu liquidaciónLas cifras van como las publica la fuente, en dólares por tonelada corta (short ton) y en acres, y al lado su equivalente en el sistema métrico entre paréntesis. Una tonelada corta son 907,18 kg y un acre, 0,4047 ha.
Estos precios no son lo que cobra un olivarero español
El precio al productor americano es el precio medio de toda la aceituna de California, mezclando la de conserva —que allí es la mayor parte del valor— con la que va a almazara, y se publica una vez al año cuando la campaña ya ha terminado. EE. UU. produce menos del 3 % del aceite que consume: lo que de verdad importa aquí es cuánto aceite compra fuera y con qué arancel. Esta pestaña sirve para situarse, no para negociar tu partida.
Precio al productor 2025
918 $/ton
(1,01 $/kg) · +2,8 % sobre 2024 · USDA, todos los usos
Equivale a
—
Al cambio del BCE, por kilo de aceituna
Cosecha 2025 en California
143.000 t
Producción utilizada, −11 % · 99.810 t a almazara y 33.180 t a conserva · USDA
Arancel a la UE
15 %
Aceite de oliva incluido, sin exención a 18/09/2026 · marco de Turnberry
Precio medio recibido por el productor de aceituna de California
2019 – 2025 · $/ton (÷ 907,18 = $/kg)Serie anual del USDA. Es el precio medio de toda la cosecha comercializada de la campaña, no una cotización de mercado.
La serie es estable: entre 786 $/ton (0,87 $/kg) en 2023 y 918 $/ton (1,01 $/kg) en 2025, su máximo. En 2025 la aceituna de conserva se pagó a 1.200 $/ton (1,32 $/kg) y la de almazara a 855 $/ton (0,94 $/kg). El USDA no hace previsión de cosecha de aceituna: el dato de 2026 no se publicará hasta mayo de 2027.
Pásalo a euros por kilo
Para poder compararlo con lo de aquíEl cambio por defecto es el tipo de referencia del BCE del 18 de septiembre de 2026: 1,1460 $/€. Cámbialo por el del día que te interese. Una tonelada corta son 907,18 kg, así que la conversión es: $/ton ÷ 907,18 ÷ (USD por euro).
Equivalente
—
euros por kilo
Dólares por kilo—
Referencia española—
Diferencia—
Qué es cada precio
Tres cifras que se confunden constantementePrecio al productor
USDALo que de media cobró el agricultor californiano por su aceituna, sumando conserva y almazara. Sale una vez al año, con retraso. 918 $/ton (1,01 $/kg) en 2025. Es por kilo de aceituna, no de aceite: para compararlo con lo de aquí hay que pasar por el rendimiento graso.
USDA NASS, Noncitrus Fruits and Nuts · dato de 2025 publicado en mayo de 2026
El arancel
15 %EE. UU. aplica a la UE un arancel general del 15 % que alcanza al aceite de oliva. La Comisión Europea pidió en julio eximir el aceite, el vino y otros productos, y a mediados de agosto la lista de exenciones seguía sin resolverse. Es la cifra que más pesa sobre el aceite español que se vende allí.
Euronews · 15/07/2026 · Reuters · 14/08/2026
Precio del aceite en EE. UU.
no constaNo hay una cotización pública y gratuita del aceite de oliva a granel en EE. UU., ni se ha localizado en abierto una cifra oficial reciente de importaciones por país de origen. Por eso aquí no figura: sin enlace público no entra. Si aparece uno oficial y gratuito, se añadirá.
Comprobado el 18/09/2026
Por qué importa aquí
2026EE. UU. produce menos del 3 % del aceite que consume y en 2025 compró a España aceite por 1.126 millones de dólares: es el segundo cliente del aceite español después de Italia. Allí la fusión de Cobram Estate y California Olive Ranch controla unos dos tercios del aceite californiano, y las nuevas guías alimentarias ponen el virgen extra como grasa de referencia.
NAOOA · 18/02/2026 · moncloa.com · 07/09/2026 · Yahoo Finance · 12/03/2026
Fuentes
Todas públicas y fechadasPlantaciones de los lectores
Fotos de quienes cultivan olivo, enviadas por correo y revisadas una a unaAquí se ve cómo está de verdad el campo: floración, cuajado, cosecha, plantaciones nuevas y los problemas que aparecen. Las fotos las mandan los propios agricultores y técnicos. Si tienes una de tu plantación, envíala y, si cumple las normas, aparecerá aquí con el nombre o alias que elijas.
Todavía no hay fotos publicadas en esta sección. Sé el primero: envía la foto de tu plantación.
Son aportaciones de lectores y no están verificadas: la variedad, la edad, el lugar y lo que se cuenta de cada foto lo dice quien la envía. Que una foto muestre una plaga o una enfermedad no es un diagnóstico, y nada de lo que aquí se ve sustituye el consejo de un técnico que visite la parcela.
Enviar mi foto
De 1 a 3 fotos de tu plantación de olivoRellena los datos, marca las tres confirmaciones y pulsa «Abrir en mi correo»: se abre tu programa de correo con el mensaje ya escrito y solo tienes que adjuntar las fotos y enviarlo. Antes de publicarla se revisa; no se publica nada sin mirarlo.
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Comentarios, quejas, aportaciones y sugerenciasEsta página se corrige y se completa con lo que cuentan quienes la usan. Si has visto un error, echas en falta algo, tienes una queja o quieres aportar un dato, una noticia o un documento, escríbelo aquí: el mensaje se abre en tu propio programa de correo, ya redactado, y llega al buzón de la web.
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Inventario de todo lo que en esta página podría dar un problema legal si dejara de ser privada: derechos de autor sobre lo que se resume o se traduce, bases de datos ajenas, precios y secretos de empresas, nombres de sancionados, datos personales y avisos obligatorios. Nada se borra por estar aquí: se marca, se explica por qué y se dice qué haría falta para poder publicarlo.
Lo revisa una tarea automática cada lunes: mira a fondo todo lo añadido desde la última revisión y repasa además una sección completa distinta cada semana. No es asesoramiento jurídico; es una lista de puntos a mirar antes de enseñar la página a nadie.
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Todo lo que se ha corregido a raíz de esta revisión, con su fecha. Sirve para saber por qué la página dice hoy lo que dice.
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Con qué se compara
Normas que se usan como referenciaTextos legales
En vigor desde el 18 de septiembre de 2026Aviso legal
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Esta página está mantenida a título personal por José González Martínez, ingeniero T. agrícola e I. agrónomo, colegiado n.º 1201 del COGITARM (Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas y Graduados en Ingeniería Agrícola de la Región de Murcia), sin empresa, asociación ni administración detrás. Correo de contacto de la página: contacto@apiedeparcela.es. Correo para consultas y encargos profesionales: ingenieria@apiedeparcela.es. La identidad del responsable a efectos de protección de datos consta en la política de privacidad.
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A pie de parcela es una página informativa de carácter personal sobre los cultivos leñosos; hoy están abiertas sus secciones de pistacho, almendro y olivo, dedicadas al cultivo y al mercado de cada uno, y la de tecnología está en construcción. Esta es la sección de olivo. No es un medio de comunicación registrado, no pertenece a ninguna almazara, entamadora, envasadora, procesadora, cooperativa, lonja ni organización agraria, y no recibe financiación de ninguna de ellas. A través de esta página no se presta asesoramiento profesional ni se intermedia en ninguna operación. Su titular ejerce además como ingeniero y atiende consultas y encargos profesionales por separado, en ingenieria@apiedeparcela.es y con las condiciones que se acuerden en cada caso.
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Solo se publican precios que su propia fuente ha publicado en internet —la tarifa que una empresa cuelga en su web, la hoja que difunde una lonja, el boletín de un organismo oficial—, y cada dato lleva su fecha; los de lonjas y organismos oficiales, también su enlace. Las tarifas de empresa se dan sin el nombre de la empresa, sin enlace a su web y sin sus condiciones de compra. Las liquidaciones, las hojas de precios y los contratos que las almazaras, entamadoras y cooperativas reparten entre agricultores no se publican aquí. Los precios recogidos no son ofertas de compra ni cotizaciones oficiales: son lo que la fuente indicada publicó en la fecha indicada, y pueden haber cambiado.
Se procura que todo lo publicado sea exacto, pero no se garantiza que esté libre de errores. Quien detecte uno puede comunicarlo al correo de contacto: se comprueba y, si procede, se corrige o se retira, haciéndolo constar.
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Las propuestas para el directorio se tratan para completar un directorio de empresas del sector, sobre la base del interés legítimo del responsable y de quienes consultan la página (art. 6.1.f del RGPD) y del consentimiento de quien decide enviarlas (art. 6.1.a). Los correos enviados a la dirección de contacto se tratan para atender la consulta (art. 6.1.b y f). Los enviados a la dirección de ingeniería, para atender la consulta y, si se acuerda un encargo, prestarlo (art. 6.1.b) y cumplir las obligaciones fiscales y contables que conlleve (art. 6.1.c). Los enviados a la dirección de propuestas, para atender la propuesta o consulta y, si se acuerda algo, llevarlo a cabo (art. 6.1.b y f). Las fotos enviadas a la dirección de fotos se tratan para revisarlas, publicarlas en la galería si procede y responder, sobre la base del consentimiento de quien las envía (art. 6.1.a), que puede retirar en cualquier momento sin que afecte a lo anterior. El recuento de visitas se hace para conocer qué contenidos interesan y mejorar la página, sobre la base del interés legítimo del responsable (art. 6.1.f del RGPD); al no usar cookies ni guardar nada en el dispositivo, no necesita consentimiento (art. 22.2 de la LSSI). Los datos de las aportaciones voluntarias se tratan para registrarlas, agradecerlas y devolverlas si procede, y para cumplir las obligaciones fiscales y contables que conllevan (art. 6.1.b y 6.1.c).
Quién más los ve
Lo que se envía por el formulario se publica en la página y por tanto es visible para cualquiera que pueda acceder a ella. Lo mismo ocurre con las fotos aprobadas de la galería, con el nombre o alias y el municipio. No se ceden datos a terceros ni se venden. La página se publica en www.apiedeparcela.es y está alojada en DonDominio (Soluciones Corporativas IP, S.L., Palma, España), que actúa como encargado del tratamiento, con servidores en la Unión Europea. El recuento de visitas lo presta GoatCounter, servicio de Martin Tournoij (Irlanda), con servidores de Hetzner Online GmbH en Alemania y Finlandia, que actúa como encargado del tratamiento; mientras dure la transición, también Umami Software, Inc. (San Francisco, Estados Unidos), en la misma condición. Los correos de contacto, de ingeniería y de fotos (contacto@apiedeparcela.es, ingenieria@apiedeparcela.es y fotos@apiedeparcela.es) están alojados en el mismo proveedor y en las mismas condiciones. Las aportaciones voluntarias las gestiona Ko-fi Labs Limited (Letchworth Garden City, Reino Unido), que actúa como responsable independiente de los datos que recoge en su plataforma.
Transferencias fuera de la Unión Europea
Desde el 10 de septiembre de 2026 el correo de contacto es una cuenta del propio dominio, alojada en DonDominio, en servidores situados en la Unión Europea: los mensajes que se envían a esa dirección no salen del Espacio Económico Europeo. Lo mismo vale, desde el 7 de octubre de 2026, para el correo de ingeniería (ingenieria@apiedeparcela.es), que es otra cuenta del mismo dominio, alojada en el mismo proveedor y en los mismos servidores. Lo mismo vale, desde el 8 de octubre de 2026, para el correo de fotos (fotos@apiedeparcela.es). Hasta esa fecha el contacto era una cuenta de Gmail y los mensajes recibidos entonces los trató Google Ireland Ltd. y Google LLC, con acceso desde Estados Unidos, al amparo del Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU.; esa cuenta ya no se usa para la página.
Las aportaciones voluntarias se tramitan en el Reino Unido, país que cuenta con decisión de adecuación de la Comisión Europea, y Ko-fi advierte en su política de que sus proveedores pueden estar fuera del Espacio Económico Europeo; en tal caso se ampara en las garantías que allí indica.
Desde el 18 de septiembre de 2026 la página está alojada en DonDominio, con servidores en la Unión Europea: los registros técnicos del servidor no salen del Espacio Económico Europeo.
Los datos del recuento de GoatCounter se tratan en servidores de la Unión Europea y no salen del Espacio Económico Europeo.
Mientras dure la transición, el recuento de visitas con Umami lo presta una empresa de Estados Unidos con servidores en Estados Unidos y en la Unión Europea, de modo que esos datos de navegación pueden tratarse fuera del Espacio Económico Europeo. La transferencia se ampara en las cláusulas contractuales tipo aprobadas por la Comisión Europea que recoge su acuerdo de encargo del tratamiento.
Cuánto tiempo
Las propuestas publicadas se conservan mientras tengan interés informativo, y en todo caso se retiran a petición de quien las envió. Los correos de contacto, mientras dure la conversación y el tiempo necesario para acreditar que se atendió. Los de consultas y encargos profesionales, además, mientras dure la relación profesional y el tiempo que exijan las obligaciones fiscales, contables y de responsabilidad profesional. Los de propuestas, mientras dure la conversación y, si se llega a un acuerdo, el tiempo que exijan la relación y las obligaciones legales que conlleve. Las fotos de los lectores, mientras estén publicadas o hasta que se pida su retirada, y los correos con que se enviaron, el tiempo necesario para atender el envío y acreditar el consentimiento y la autoría declarada, y después durante los plazos legales de posibles responsabilidades. Los justificantes de las aportaciones voluntarias, el tiempo que exige la normativa fiscal (como mínimo cuatro años). Las estadísticas de visitas se conservan seis meses en la herramienta de recuento; después el responsable guarda solo cifras agregadas, sin identificadores.
Derechos
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Menores
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Versión de 21 de octubre de 2026 · en vigor desde el 18 de septiembre de 2026
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El acceso es libre y gratuito. La información puede usarse para orientarse, comparar y decidir, entendiendo que es orientativa y que la responsabilidad de cualquier decisión comercial es de quien la toma. Los precios cambian, las condiciones se negocian caso a caso y las bases de cotización de unas lonjas y otras no son comparables entre sí: la página lo advierte donde corresponde y conviene leer esas advertencias.
Herramientas de cálculo
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Versión de 8 de octubre de 2026
Sección olivouna sección de
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