Nutrición y salud · 2023

Solo el aceite de oliva de tipo virgen reduce el riesgo de mortalidad: resultados de una cohorte mediterránea

Only virgin type of olive oil consumption reduces the risk of mortality. Results from a Mediterranean cohort

Estudio con una cohorte española de seguimiento a largo plazo que compara el efecto sobre la mortalidad de consumir aceite de oliva virgen o virgen extra frente a aceite de oliva refinado o lampante, encontrando beneficio solo con las categorías vírgenes, más ricas en polifenoles. El trabajo respalda desde la epidemiología la diferencia de valor para la salud entre categorías comerciales de aceite de oliva, más allá del argumento puramente sensorial o de precio.

Autores: Donat-Vargas et al.
Revista: European Journal of Clinical Nutrition
Año: 2023
Área: Nutrición y salud
Acceso: Con suscripción
País / región del estudio: España

Fuente: Artículo original (DOI)

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