Poscosecha y calidad · 2025
Aspergillus in Italian Pistachios: Characterization and Detection of Major Aflatoxigenic Species With a Loop-Mediated Isothermal Amplification Assay
De pistacho almacenado en Bronte (Sicilia) aislaron 117 cepas de Aspergillus, el 93% Aspergillus flavus y todas ellas productoras de aflatoxina B1, entre 42 y 9.926 ng/mL según la cepa. Con esa colección desarrollaron y validaron un test LAMP dirigido al gen nor1, capaz de detectar hasta 0,5 esporas por gramo sin necesidad de PCR de laboratorio, con cebadores deshidratados estables 45 días a temperatura ambiente. Es una herramienta de cribado rápido en almacén, previa a la comercialización, pensada para detectar el riesgo de aflatoxinas sin depender de un laboratorio especializado.
Fuente: Artículo original (DOI)
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