Poscosecha y calidad · 2025
Aflatoxins control during pre and postharvest stages in commercial pistachio production
Revisión de las medidas eficaces para reducir aflatoxinas en pistacho antes y después de la cosecha, con datos de Irán donde se han medido medias de 31-39 µg/kg de aflatoxinas totales y B1, muy por encima del límite europeo. Recuerda que el hongo produce toxina sobre todo con actividad de agua de 0,95 y temperaturas de 28-30 °C. Recomienda un manejo integrado: buenas prácticas en la parcela y control de la humedad, secado y almacenamiento adecuados, tratamientos térmicos y no térmicos, aceites esenciales y recubrimientos comestibles, y control biológico como opciones seguras.
Fuente: Artículo original (DOI)
Resumen elaborado por A pie de parcela; el matiz completo está siempre en el artículo original. Criterio de entrada en apiedeparcela.es/pistacho.